Соковипарювач
Соковипарювач призначений для отримання соку з ягід і фруктів, при вплив на них пара з температурою 60 - 70 0С. Сік із соковипарювача виходить пастеризований і не потребує подальшої теплової обробки. Достатньо закупорити чисті, оброблені парою банки з гарячим соком.
 |
 |
Технічні характеристики:
- обсяг завантаження - 30/50кг;
- матеріал – харчова нержавіюча сталь, товщиною - 1,5 мм;
- максимальна електрична потужність – 3 кВт.
Конструкція:
- кришка,
- ємність завантажувальна,
- ємність для соку,
- ємність парогенератора
- блок керування.
Принцип роботи:
Ємність парогенератора наповнюється водою, що нагрівається до температури кипіння. На ємність парогенератора встановлюють ємність для соку і завантажувальну ємність, в яку засипаються плоди. Кран для зливу соку має бути закритим.
У процесі варіння соку необхідно стежити за рівнем води у ємності парогенератора.
