Звоните нам +38 (0567) 32-43-33 +38 (096) 281-04-03

Универсальные сушильные установки

Сушильные установки для производства провесной рыбы, филе, балыков, вяленой рыбы, мясных и  рыбных снеков, чипсов, палочек и т.п. с горизонтальным обдувом.

Предлагаем сушильные установки модульного типа, собранные из сэндвич-панелей под помещение Заказчика и под необходимое количество готовой продукции (от 4-х до 12-ти секций). Одна секция предусматривает обработку продукции на одной 20-ти ярусной тележке, с загрузкой от 100 до 400 кг, в зависимости от вида изделий. Температурный диапазон обработки 0-99°С; диапазон регулируемой влажности 12÷100%, что позволяет реализовать практически любые технологические алгоритмы и получать продукцию с необходимыми параметрами.

   

Сушильные  установки могут выпускать различные балыки с заданным процентом влажности, пласты с заветренной корочкой, провесную рыбу, вяленую рыбу, чипсы, мясные и рыбные снеки. Причем последние могут производиться как из мокросоленого сырья, так и из готовой, например, предварительно подваренной рыбы (особенно они популярны из путассу).

Энерговооруженность одной секции может варьироваться в соответствии с технологическими задачами и составлять до 20 кВт по нагреву и 6 кВт по холоду (электрическая мощность 2,5 кВт) плюс электродвигатель мощностью 4 - 9 кВт. Но такое энергопотребление нужно далеко не всегда. Постоянно используется только интенсивный обдув продукции с периодическим реверсом на 180 ° для равномерного съема влаги. Реверс осуществляется с помощью мощных клапанов с пневматическим приводом.

При производстве снеков из мокросоленого сырья используется специальный пресс для предварительного удаления влаги. Он может поставляться как в комплекте с камерой, так и отдельно.

В соответствии с технологическими задачами камера может и не комплектоваться холодильной установкой и испарителями, что значительно удешевляет стоимость оборудования.

Подбор оборудования производится в каждом конкретном случае в зависимости от требований Заказчика.