Дымогенератор опилочный является устройством, коптильный дым в котором вырабатывается за счет тления древесной щепы.
Опилочные дымогенераторы позволяют продукту получать
любой желаемый цвет копчения и естественный запах дыма.
Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали 12Х18Н10Т.
Масса дымогенератора – 160 кг.
 |
 |
Габаритные размеры:
- длина с фильтром-лабиринтом – 880 мм;
- ширина – 500 мм;
- высота – 1300 мм.
Дымогенератор состоит из следующих частей:
- бункер для древесной щепы;
- устройство для подсыпания щепы (ворошитель);
- топка с ТЭНом для подсушивания щепы и розжига;
- зольный отсек с заслонкой, служащей для настройки интенсивного дыма;
- фильтр – лабиринт для улавливания загрязнений;
- датчик контроля температуры дымовых газов;
- сервопривод, установленный на шибере подачи воздуха для тления;
- клапана транспортировочного воздуха.
ООО НПП «Техинсерв» разработало и запатентовало в Украине новый способ регулирования плотности дыма дымогенераторов в зависимости от температуры дымовых газов.
Устройство состоит из датчика температуры, регулятора с функциями пожаротушения и исполнительного механизма.
Датчик температуры – термометр сопротивления Pt 100. Температура дыма может быть задана в широком диапазоне (наиболее эффективно 45-60 ºС).
В случае повышения температуры по каким-либо причинам (аварийная ситуация) начинает работать трехступенчатая система защиты от возгорания:
1-й этап: ускоренная работа ворошителя;
Исполнительный механизм – сервопривод непрерывного действия, который постоянно контролирует количество воздуха, поступающего в топку дымогенератора, в зависимости от температуры дыма.
Дымогенератор входит в стандартную комплектацию термокамеры. Также может быть изготовлен как самостоятельное изделие.